| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
TIPS
EN IDEËEN VOOR GESLAAGDE FEESTEN |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
complete
procedure om geslaagde feesten te organiseren
Redenen om te feesten zijn er te over...! Maar een goede start van zulk
een organisatie is onontbeerlijk.
FESTARENT en zijn partners helpen u graag daarbij met onderstaande informatie. |
|
|
|
|
|
|
|
|
STAP1:
Genodigden - STAP2 : Locatie
- STAP3 : Feestformule - STAP4 : Huurmaterialen - EXTERNE DIENST |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
DE
GENODIGDEN
Vermits men bij een feest zonder gasten bezwaarlijk van een écht feest
kan spreken, is het evident dat u gasten uitnodigt. Belangrijk is het opstellen
van een correcte en gedetailleerde gastenlijst.
Eenmaal deze lijst klaargestoomd, gaat u er ook voor zorgen hen tijdig een uitnodiging
te verzenden.
De tijdspanne waarop u de uitnodigingen verzendt vóór
datum van het feest, schommelt in verhouding tot de grootte en belangrijkheid
ervan. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
- 1 à 2 weken - voor een informeel etentje thuis
- 3 weken - voor een verjaardagsfeest waarop u meerdere
personen wenst uit te nodigen
- 6 weken - voor een trouwfeest waarop uw volledige
vrienden- en kennissenkring wordt uitgenodigd
- 2 maanden - voor een groots bedrijfsfeest waar het
gastenaantal meer dan 500 personen omvat
- vuistregel: hoe belangrijker het feest, hoe verder
de datum en hoe onbekender het aantal gasten... des te duidelijker moet
uw uitnodiging zijn.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Welke gegevens mogen beslist niet ontbreken in
de uitnodiging?
- naam van de gast (eventueel met partner)
- datum en plaats van het gebeuren
- dresscode
- routebeschrijving (met eventueel plan)
- het "waarom" van de feestelijke gebeurtenis
- antwoordstrook - 2/3 van de genodigden reageert
positief !
Het is belangrijk de antwoordstroken goed
te controleren en te bewaren;
best is ook een veiligheidsmarge te voorzien voor laattijdige reacties...
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
DE
LOCATIE
Bij het kiezen van een vaste locatie dienen
er een aantal punten in acht genomen te worden.
de sfeer: voor een trouwfeest
kan een kasteel een perfecte locatie zijn; voor een trendy personeelsfeest
doet tegenwoordig een oud fabriekspand het ook bijzonder goed.
de bereikbaarheid: wanneer het om een locatie gaat die
om een of andere reden (bv. parkeergelegenheid) moeilijk te bereiken is,
doet u er best aan (pendel)bussen in te lassen zodat uw gasten niet laattijdig
of gefrustreerd omwille van verkeersproblemen toekomen.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
|
de prijsklasse: verdeel het voorziene
budget gelijkmatig... serveer geen oester met kaviaar in een parochiezaaltje!
houd rekening: met het feit dat sommige duurdere zalen reeds
volledig ingericht zijn met licht, geluid en decoratie, terwijl andere zalen
die goedkoper lijken nog volledig moeten voorzien worden met dergelijke zaken.
stroomvoorziening: ga na of er voldoende amperage (stroom)
is voor de eventuele aansluiting van keukenapparatuur, licht, geluid, verwarming
- houd er ook rekening meer dat het huren van een stroomgroep + permanentie
geen goedkope aangelegenheid is
.
keukenvoorziening: is er een keuken aanwezig en is ze wel
groot genoeg? bevat ze de nodige apparatuur? voldoet ze aan de HACCP-normen?...
TIP: Festarent beschikt over over een volledig ingerichte keuken - de Mobicuisine
-, die ingericht kan worden naar de wensen van de chef.
brandveiligheid: is de locatie in orde met de brandveiligheidsnormen?
- indien u niet zeker bent, laat dan het feest er niet doorgaan.
mag er met gas gewerkt worden? - zo ja, maak er gebruik van, want zo vermindert
u de stroomkosten.
bent u de brandblusapparaten niet vergeten? - controleer dit zeker vooraleer
u een externe controle laat uitvoeren.
is het niet beter de locale brandweer alles te laten controleren? - zo beschikt
u immers over een geldig attest.
oppervlakte: is er voldoende beschikbare oppervlakte voorzien
voor:
- de feestruimte
- een diner aan tafel: min. 1,5 m² pp - dit
kan herleid worden tot 1,20 m² als u werkt met een schoolopstelling
(rechthoekige tafels)
- een walking dinner met statafels en buffetten:
min. 1,2 m² pp
- een staande receptie: min. 1 m² pp
- reken even: per stoel: 60 cm stoelruimte - tussen
2 stoelen: 60 cm doorgangsruimte
- de keuken
- hoe méér ruimte er beschikbaar is,
des te makkelijker kan er gewerkt worden
- voorzie ook voldoende ruimte voor de afruim
- om uw zaalpersoneel niet te zwaar te belasten kan
de firma S-KOCH bvba voor u de volledige afruim organiseren.
De kelners brengen de afgeruimte materialen naar de afruimplaats waar
deze dadelijk in daarvoor voorziene bakken geplaatst worden.
- de stockageruimte
- het is onmogelijk een ordelijk en goed georganiseerde
indruk achter te laten zonder een ruime stockruimte. U dient immers
heel wat te stockeren: dranken, leeggoed, reserve-materialen, karren
voor tafels en stoelen, bakken voor porselein, glazen, bestekken, paletten,...
- deze ruimte kan eveneens gebruikt worden als
afruimplaats
- na het feest kan ook hier alles netjes klaargezet
worden voor het transport
- ook hier is de firma S-KOCH bvba in staat alles
voor u perfect te organiseren
|
|
|
|
DE
FEESTFORMULE
De keuze van uw feestformule is natuurlijk sterk afhankelijk
van het budget dat u voorziet en van de sfeer die u wenst te creëren. |
|
Diner aan tafel
voordelen:
- mensen zitten rustig aan tafel
- biedt de mogelijkheid tot uitgebreid converseren
in beperkt gezelschap
- geeft een rijkelijke indruk
nadelen:
- men zit voortdurend aan één tafel
- een iets hoger budget
- meer personeel nodig
- er is een vrij grote keukenruimte nodig
Walking Dinner
voordelen :
- er hangt een "lossere" sfeer
- ruime gelegenheid tot gemakkelijk contact met
talrijke andere aanwezigen
- de gasten kunnen naar believen eten wat ze lusten
- is geschikt voor een zeer klein én een
zeer groot budget
- minder personeel nodig
- een bepekte keukeninrichting en afruimplaats
is voldoende
nadelen :
- genodigden kunnen niet gaan zitten om even uit
te blazen
- niet iedereen houdt van "rechtstaand"
eten
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
|
|
|
|
DE HUURMATERIALEN
Geef uw bestelling tijdig door aan de verhuurfirma. Op die manier kan alles voor u vlot gereserveerd
worden. En komt u zeker nooit voor onaangename verrassingen te staan.
S-KOCH bvba kan de logistieke zorgen ook hier voor u
waarnemen: in overleg met u wordt een bestelbon opgemaakt. Zelfs alle
afspraken omtrent de levering en ophaling van het huurmateriaal kunnen
met de leveranciers besproken worden.
|
|
 |
|
|
|
|
|
|
|
Denk vooral aan volgende materialen:
- tafels: genodigden, buffetten, koffiebuffet, aperitief,
wijnen, keuken, afruim, ontvangst, vestiaire, personeel, reserve
- stoelen: genodigden, ontvangst, vestiaire, personeel
- keukenapparatuur: ovens, vuren, warmbruggen, bordenwarmkasten,
spoelbak, geiser/boiler, koffiezet, ijskasten, enz. -
U doet dit best in samenspraak met de chef, afhankelijk van het menu - Festarent
biedt u een ruime keuze aan tafels, stoelen en volledig HACCP goedgekeurd
keukenmateriaal
- mastiek:
- Diner aan tafel: bestek, glazen (aperitief, op tafel, avondfeest),
aangepaste borden per gerecht, asbak, kaarsenhouder, kandelaar, peper
en zoutvat, eventueel cloches, koffietas, ondertas, lepeltje, koffiekannen,
melk- en suikerpotjes, soepterrines, pollepel, champagne emmer, boordbordje,
broodmesje
- Walking diner: 5 vorken pp, 3 messen pp, 1 lepel pp, glazen op tafel
of buffet, karaffen en vasque voor het drankenbuffet, koffietassen voor
het koffiebuffet, consommétassen voor soepbuffet, dessertbordjes
op elk buffet: 5 pp, party clips, asbakken, buffetrokken, chafing dishes,
soepverwarmers, broodmanden, bestekmanden, dienstbestekken, thermossen
en koffiekannen, schalen en kommen, warmhoudlampen,...
- linnen:
- voor een eenvoudig feest is het voldoende wanneer u een mooi wit
of gekleurd tafellaken met bijpassende servetten voorziet
- voor een meer luxueus feest doet u er goed aan een molton te voorzien
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
|
|
|
|
EXTERNE DIENST
Vindt u dat een totale voorbereiding en organisatie
van uw gepland feest u te veel zorgen geeft en uw kostbare tijd in beslag
neemt, aarzel dan niet om beroep te doen op de uitstekende diensten van
S-KOCH bvba voor totale planning en afhandeling van de pre-, during- en
after dinner-service. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
PRE-dinner service = arbeidsbesparing
- bespreken van uw logistieke wensen
- bezoek aan de locatie
- opmaken van uw bestellingen en opvolging bij de leveranciers
- opstellen en uitlijnen van de tafels volgens uw tafelplan
- dekken van de tafels en opstellen van de buffetten
- installereren van de keukenapparatuur, vullen van warmkasten,...
Uw aanwezigheid tijdens de installatie is niet meer vereist zodat u zich kunt
concentreren op andere zaken.
Bovendien verhoogt hierdoor de rendabiliteit van uw personeel.
DURING-dinner service = kostenbesparing
Afgeruimde materialen worden in ontvangst genomen, onmiddellijk in de juiste
bakken geschikt en gepalletiseerd, met duidelijk onderscheid van uw en van
huurmetriaal (in samenwerking met Dis-Rent).
Zodoende verhoogt uw serviceniveau aanzienlijk en het risico op breuk en verlies
daalt opmerkelijk.
AFTER-dinner service = tijdsbesparing
- plooien en stapelen van tafels en stoelen
- tellen van de grote, waardevolle huurmaterialen
- klaarzetten van de huurmaterialen voor transport
De vervelende opruimklus wordt voor u geklaard;
hierdoor maakt uw personeel minder overuren en ondervindt ook minder sociale
en familiale problemen.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
